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Ingredientes

Controla el uso de ingredientes y optimiza los costes de tus platos evitando pérdidas económicas y ajustando los precios.

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Calcula el escandallo real de cada plato de tu carta

  • Marca cualquier producto como plato compuesto y añade su lista de ingredientes con cantidad y unidad.
  • Consulta el coste total del plato al instante, calculado automáticamente a partir del coste de cada ingrediente.
  • Deja que tus escandallos se actualicen solos cuando cambian los precios de compra, sin recalcular nada a mano.
  • Reparte el precio del plato entre sus ingredientes para analizar el coste de cada componente por separado.

Optimiza los costes y la rentabilidad de tus platos

  • Define el formato en el que compras cada ingrediente (caja, garrafa, unidad) y deja que el sistema convierta automáticamente a la unidad de tu receta.
  • Calcula el coste real por unidad de receta a partir de lo que realmente pagas por cada formato de compra.
  • Gestiona tus ingredientes como cualquier otro producto de almacén: con su proveedor, sus pedidos, sus albaranes y su inventario.
  • Olvídate de los cálculos manuales entre lo que compras y lo que cocinas: el sistema habla los dos idiomas a la vez.

Descuenta el stock de tus ingredientes al vender cada plato

  • Descuenta automáticamente cada ingrediente de tu almacén según la receta y las unidades vendidas de cada plato.
  • Refleja el consumo real de cocina sin que nadie tenga que apuntar nada a mano.
  • Revierte el consumo de ingredientes automáticamente si se anula una venta.
  • Mantén el stock de tu almacén siempre alineado con lo que de verdad se cocina y se sirve.

Controla toda la operativa con informes de margen por plato

  • Consulta el precio de venta, el coste de ingredientes y el margen (absoluto y en %) de cada plato de tu carta.
  • Filtra tu informe de márgenes por fechas, producto, familia o subfamilia para detectar qué platos rinden menos.
  • Revisa los totales del periodo (ingresos, coste de ingredientes y margen global) para tomar decisiones con datos reales.
  • Exporta tu informe a Excel para compartirlo con tu equipo o profundizar en el análisis fuera del sistema.

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