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Ingredientes

Controla a utilização de ingredientes e otimiza os custos dos teus pratos, evitando perdas económicas e ajustando os preços.

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Calcula o custo real de cada prato da tua carta

  • Marca qualquer produto como prato composto e adiciona a sua lista de ingredientes com quantidade e unidade.
  • Consulta o custo total do prato instantaneamente, calculado automaticamente a partir do custo de cada ingrediente.
  • Deixa que os teus custos de receita se atualizem sozinhos sempre que os preços de compra mudam, sem teres de recalcular nada manualmente.
  • Reparte o preço do prato pelos seus ingredientes para analisares o custo de cada componente individualmente.

Otimiza os custos e a rentabilidade dos teus pratos

  • Define o formato em que compras cada ingrediente (caixa, garrafão, unidade) e deixa que o sistema converta automaticamente para a unidade da tua receita.
  • Calcula o custo real por unidade de receita com base no que realmente pagas em cada formato de compra.
  • Gere os teus ingredientes como qualquer outro produto de armazém: com o seu fornecedor, encomendas, guias de remessa e inventário.
  • Esquece os cálculos manuais entre o que compras e o que cozinhas: o sistema fala os dois idiomas ao mesmo tempo.

Desconta o stock dos teus ingredientes ao vender cada prato

  • Desconta automaticamente cada ingrediente do teu armazém de acordo com a receita e as unidades vendidas de cada prato.
  • Reflete o consumo real de cozinha sem que ninguém tenha de registar nada manualmente.
  • Reverte automaticamente o consumo de ingredientes caso uma venda seja anulada.
  • Mantém o stock do teu armazém sempre alinhado com o que realmente se cozinha e se serve.

Controla toda a operação com relatórios de margem por prato

  • Consulta o preço de venda, o custo de ingredientes e a margem (absoluta e em %) de cada prato da tua carta.
  • Filtra o teu relatório de margens por datas, produto, família ou subfamília para identificares que pratos rendem menos.
  • Revê os totais do período (receitas, custo de ingredientes e margem global) para tomares decisões com dados reais.
  • Exporta o teu relatório para Excel para o partilhares com a tua equipa ou aprofundares a análise fora do sistema.

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