35 dei 100 migliori resort di golf dell’Europa si affidano a Golfmanager

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Ingredienti

Controlla l’utilizzo degli ingredienti e ottimizza i costi dei tuoi piatti, evitando perdite economiche e adeguando i prezzi.

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Calcola il costo reale di ogni piatto del tuo menù

  • Contrassegna qualsiasi prodotto come piatto composto e aggiungi il suo elenco di ingredienti con quantità e unità di misura.
  • Consulta il costo totale del piatto all’istante, calcolato automaticamente a partire dal costo di ogni ingrediente.
  • Lascia che le tue schede costo si aggiornino da sole quando cambiano i prezzi d’acquisto, senza dover ricalcolare nulla manualmente.
  • Ripartisci il prezzo del piatto tra i suoi ingredienti per analizzare il costo di ogni componente singolarmente.

Ottimizza i costi e la redditività dei tuoi piatti

  • Definisci il formato in cui acquisti ogni ingrediente (scatola, tanica, unità) e lascia che il sistema converta automaticamente nell’unità della tua ricetta.
  • Calcola il costo reale per unità di ricetta a partire da quanto paghi effettivamente per ogni formato di acquisto.
  • Gestisci i tuoi ingredienti come qualsiasi altro prodotto di magazzino: con il proprio fornitore, gli ordini, i documenti di trasporto e l’inventario.
  • Dimentica i calcoli manuali tra ciò che acquisti e ciò che cucini: il sistema parla entrambi i linguaggi allo stesso tempo.

Scala automaticamente lo stock degli ingredienti a ogni vendita di un piatto

  • Scala automaticamente ogni ingrediente dal tuo magazzino in base alla ricetta e alle unità vendute di ogni piatto.
  • Rifletti il consumo reale di cucina senza che nessuno debba registrare nulla manualmente.
  • Ripristina automaticamente il consumo di ingredienti se una vendita viene annullata.
  • Mantieni lo stock del tuo magazzino sempre allineato con ciò che viene davvero cucinato e servito.

Controlla tutta l'operatività con report sul margine per piatto

  • Consulta il prezzo di vendita, il costo degli ingredienti e il margine (assoluto e in %) di ogni piatto del tuo menù.
  • Filtra il tuo report sui margini per data, prodotto, famiglia o sottofamiglia per individuare quali piatti rendono meno.
  • Rivedi i totali del periodo (ricavi, costo degli ingredienti e margine complessivo) per prendere decisioni basate su dati reali.
  • Esporta il tuo report in Excel per condividerlo con il tuo team o approfondire l’analisi al di fuori del sistema.

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